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又是一年楊梅季，這種酸酸甜甜的果子可是很多人的心頭好。

不過楊梅雖然美味，卻有一點總讓人不能放心吃下去——楊梅用鹽水浸泡，總會爬出一條條白白的小蟲子。

楊梅長蟲是變質了嗎？這些小蟲，究竟是從哪兒來的？

【資料圖】

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楊梅為什么容易長蟲子？

楊梅的可食用部分是肉質的外果皮，未成熟的時候質硬、發酸，完全成熟之后十分柔軟，稍微一磕碰就會淌出甜滋滋的紅色果汁來。

也正是因為這個原因，楊梅不堪運輸，在過去交通不便的年代，只有楊梅產地的人才能吃上新鮮楊梅，產地以北的人便只能嘗嘗腌制楊梅解饞。好在，現代的運輸技術比當年的馬車要高效很多，哪怕住在國境的最北邊也能吃上這南方的珍饈。

除了不耐儲運，再加上楊梅的肉質外果皮，讓它很容易招蟲子。想想看，水嫩嫩的肉質部分就這么明晃晃露在外面，連遮擋的外殼都沒有，風一吹，一陣一陣的甜香自然會引得蟲子們紛紛光顧。

02

楊梅最容易招的是什么蟲子？

楊梅招的蟲子，其實是每個吃水果的人或多或少都接觸過的——果蠅。

果蠅是果蠅屬多種成員的統稱，它們的繁殖力很強，從蟲卵孵化到幼蟲再到成蛹、成蟲的過程很短，在25℃左右的溫度下只需要10天左右就會走完自己的一生。除了為自己尋覓合適的餐廳來頓糖分爆表的大餐，成熟的雌性果蠅還要為自己的后代尋找合適的生長地點，而含糖量高的水果就是它們的最愛。

除了楊梅，櫻桃、西瓜、柑橘等，只要是糖含量適宜的水果，都很容易引來果蠅。就算已經被人類吃掉了果肉的果皮，果蠅們也不嫌棄。

而汁水充沛、糖分高，還沒有額外保護的楊梅，更是果蠅們的最愛。加上楊梅掛在樹上的時節正是果蠅發育、繁殖的季節，楊梅自然也就成了果蠅產卵的黃金地點。

選好地點，雌性果蠅就會將卵產在楊梅中，這些卵直徑不到0.5毫米，肉眼很難察覺。

大概幾天后，這些卵就會孵化成幼蟲，躲在美味的肉質外果皮里大快朵頤，直到被人類用鹽水逼出來。又或者，隨著美味的果肉一起，進入人類的肚子。

03

有蟲的楊梅，其實也能吃

其實當楊梅還在果園時，果農們就會盡可能去阻止果蠅和楊梅的接觸，但做不到100%防治。

傳統方法常用防蟲網，用細密的網將楊梅罩起來，既可以避免果蠅進入，又不妨礙楊梅的生長。

除此之外，還會在果園中同時放大量的防蟲板等器具。但這種方法耗時耗力，楊梅的整個生產成本都會增加，自然售價也是會水漲船高。

另一種常用方法則是生物防治，比如在果園中投放果蠅的天敵，讓它們去治理果蠅，從源頭減少果蠅的數量。但是這種手段成本同樣高昂，目前也沒有達到能讓果園里完全沒有果蠅的效果。

由于楊梅這種水果是直接入口的，也不能直接在果園中噴灑殺蟲劑。因此，楊梅長蟲這事目前還是無法避免的。

不過只要正確認識這件事兒，有點果蠅的幼蟲根本無需擔心。

很多人聽到“蠅”的幼蟲，就會覺得很臟。

但其實果蠅幼蟲從蟲卵到出生的過程中都發生在楊梅果實中，本身是比較干凈的，也不會接觸到其他細菌。

此外，也不用擔心這些小蟲子或者楊梅里沒有孵化的蟲卵，被我們吃進肚子后會帶來什么不好的后果，畢竟我們的胃酸相當強大。如果實在不想吃到果蠅幼蟲，在吃楊梅前用鹽水充分洗凈、浸泡，果蠅幼蟲會自動浮出來，再用清水沖干凈就可以放心吃了。

適當的鹽水浸泡還能讓楊梅吃起來更甜美，不過用洗潔精、面粉等去清潔就沒必要了，這樣會傷害到楊梅脆弱的果肉，還會影響到風味。

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