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近日，喝預開口的椰子進急診的話題登上微博熱搜，有網友稱自己喝了商家提前開口的椰子水后惡心嘔吐、高燒不退，引發熱議。5月23日，極目新聞記者走訪多家水果店和商超發現，部分商家并未標注預開口椰子的上市日期和保質期。

預開口椰子到底能不能喝？營養學專家提醒，隨著氣溫逐漸升高，預開口椰子被污染導致變質的風險將越來越大，如果食用者免疫力低下，就會出現熱搜上指出的不良反應，建議消費者最好即開即食。

【資料圖】

不少預開口椰子未標保質期

在武昌區小東門附近的多家水果店內，既有完整包裝的椰子，也有商家自行開口包裝的椰子以及帶有吸管的預開口椰子。記者發現，大部分店鋪內的預開口椰子并未標注上市日期或保質期，多位店員回復稱，“在售的椰子都在保質期內，不新鮮的椰子會及時下架”。

帶有吸管的預開口椰子

記者走訪發現，這樣的情況在連鎖商超內要好一些。在盒馬鮮生一家門店內，預開口椰子標注了上市日期和包裝日期。超市工作人員介紹，在售的預開口椰子都是當日上市的，日期比較新鮮。消費者購買后如果未飲用完，建議放入冰箱冷藏，開封后應在當日飲用完畢。

有上市日期和最佳食用期的椰子蛋

在光谷一家大型超市內，除了預開口椰子之外，還有剝了一半皮的“鮮切椰子蛋”，價格比普通椰青更高。工作人員介紹，椰子蛋沒有開口，用吸管將椰肉戳破即可飲用。記者看到，這款產品標注了生產日期、上市日期及最佳食用期。

商家自行開口包裝的椰子

在超市水果區選購的市民吳女士表示，有時候為了飲用方便，會購買預開口椰子。可能水果還算新鮮，身體腸胃情況也較好，沒有出現過嘔吐等不良反應，“但是看到新聞后還是有些后怕，今后購買時會選擇標注了保質期的椰子。”

椰子開口后存在被污染風險

那么，飲用方便的預開口椰子真的會存在安全隱患嗎？

協和醫院營養科主任蔡紅琳表示，目前氣溫接近30攝氏度了，在這樣的溫度下，食物如果不是完整包裝，而是預先開口再保鮮封存的話，確實存在被污染的風險。

蔡紅琳介紹，在20多攝氏度的常溫下，椰子開口后4個小時之內飲用，應該是比較安全的。但是在食物的流通運輸販賣過程中，周圍環境溫度可能發生變化，也可能會接觸各式各樣的人群，商家在沒有銷售完的情況下也可能超期售賣，這些都存在食品安全風險。如果食用者免疫力下降或特殊情況下，就可能會出現熱搜上指出的“嘔吐不止、高燒不退”的不良反應。

蔡紅琳指出，目前初夏時節，食物變質的可能性還稍低一些，進入三伏天之后，氣溫持續35攝氏度以上，食物被污染變質的可能性會進一步加大。她建議，消費者盡量購買完整包裝的椰子，即開即食。如果已經打開包裝，最好用保鮮膜封存放入冰箱冷藏，并于24小時之內食用完畢，這樣食用風險比較小。

有關部門也提醒，消費者購買預開口椰子時最好選擇正規渠道，及時查看上市日期、包裝日期及保質期等注意事項，檢查椰子的外觀是否完好無損。一般情況下，正常的椰子水應是無色透明的，飲用時可以將其倒出，分辨是否變質。極目新聞記者 石倩?實習生 項培沛

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