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老年餐廳接連閉店停業居家養老老人數量上升有市場需求為啥不好經營?

發布日期： 2021-05-14 16:09:00 來源：北京日報

“套餐15元一份”“前7餐免送餐費”……親民定位的老年餐廳一度開在北京很多社區。但媒體調查發現，眼下，很多老年餐廳接連閉店停業。其中雖有疫情影響的因素，但實際上不少餐廳在疫情前就已陷入了經營困境。

民以食為天，張羅餐飯看似日常，卻并非小事。在家門口就能買到衛生可口且經濟實惠的飯菜，無疑大大提升居民生活的獲得感。特別是隨著老齡化社會的到來，居家養老的老人數量不斷上升。來自全國老齡辦的調查顯示，對于“養老餐”的需求比例高居調查所列養老服務項目之首。老年餐廳的普及能有效幫助這一群體就近解決吃飯問題，直接關系著居家養老的幸福指數。

老年餐廳既有市場需求，為啥不好經營?根本上還是投入和收益擺不平。許多人認為老年餐廳享受政府補貼，運營壓力不大，但事實上，目前政府補貼通常只面向社區養老驛站。而受制于種種條件，社區養老驛站并沒有實現完全覆蓋，自然難以充分解決供餐問題。所謂的老年餐廳或居民餐廳，實際上多由社區主導招商，提供場地等一定基礎設施支持。盡管如此，由于消費群體以老人為主，售價勢必要相對便宜，加之社區內部往往客流不大，一來二去商家確實容易虧本、難以為繼。

作為完善社區功能的重要部分，老年餐廳應當繼續開下去。但平心而論，如何兼顧消費者滿意和經營者收益，確實考驗著治理智慧。必須明確，老年餐廳注定不是賺快錢、賺大錢的生意，社區在招商過程中，首先要把好入口關，挑選認同這一基本經營定位的承包者。而相關部門應當拿出更為靈活的支持政策。比如，目前北京有一些立足社區的商超、餐飲店支持“老年卡”消費，且給予一定折扣。我們是否可以順著這個思路，將社區的老年餐廳納入輻射范圍，同時提供一些就餐補貼并將其直接發放至“老年卡”?如此一來，既可在一定程度上減輕餐廳的運營壓力，也能讓老年人得到切實的優惠。盤活社區資源，用好市場機制，才能讓老年餐廳等社區供餐機制運轉得更順暢。

以更大視野來看，老年人關心的不僅是吃飯問題，社區內外可以盤活的，也不止一筆資源。不妨就以辦好辦活老年餐廳為試點，漸漸摸索一條有效路徑，讓銀發族的居家養老生活更加舒適，也讓我們的城市更加溫暖。(鄭宇飛)